Nuss-Doppeldecker
Eigene Nüsse lassen sich zusammen mit selbstgemachter Marmelade zu super nussigen Doppeldecker-Plätzchen verarbeiten.
Autor und Bilder: Regina Stoll-Kreil
Zutaten für 35 Stück Plätzchen:
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 250 g Haselnüsse
- 100 g Butter, in Stücken
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Ei
- 50 g Aprikosen oder Johannisbeermarmelade
- 175 g Zartbitterschokolade
- 35 Walnusshälften
So geht’s:
Einen Mürbteig herstellen mit Mehl, 150 g Nüssen (Rest für Verzierung), Butter, Zucker, Ei und Gewürzen.
Mind. 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig ausrollen und Kreise ca. 5 cm Durchmesser ausstechen.
Im vorgeheizten Backofen 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
Plätzchen auskühlen lassen. Je zwei Plätzchen mit Marmelade zusammenkleben.
Diese dann am besten über Nacht trocknen lassen.
Schokolade schmelzen und Plätzchen bis zur Hälfte in Schokolade tauchen, abtropfen lassen und dann in den übrigen Haselnüssen seitwärts rollen und mittig eine Walnusshälfte setzen.
Auf ein Backpapier setzen und trocknen lassen.
